Solomillo Gremolata
La tradición italiana resumida en un tierno corte de filete de cerdo, cocinado lentamente en salsa de tomate con toques cítricos y una pizca de perejil.
Solomillo Vino Dulce
Suave preparación de solomillo y champiñones al oporto. Todo el dulsor de la tradición siciliana.
Quinotto Otoñal
Trío de quinoa blanca, roja y negra cocinado según la técnica del risotto. Acompañado de champiñones salteados y avellanas europeas.
Risotto de Mote con Datiles
Risotto de mote con puré de dátiles. Una perfecta mezcla entre la cocina italiana y la cocina árabe.
Polenta con Aceitunas
Receta del norte de Italia. Nuestra polenta cremosa de maiz se cuece en leche y caldo, añadiendo aceitunas negras para darle mayor carácter.